Album Chocolate Starfish and the Hot Dog Flavored Water
Di tahun 2000, Durst memberitahukan jika album studio ke-3 band ini akan berjudul Chocolate Starfish serta Hot Dog Flavoured Water. Wartawan menduga dia bergurau mengenai gelar ini. [19] Judul album ditujukan untuk terdengar seperti band fiksi; frasa "Chocolate Starfish" merujuk pada anus manusia, serta Durst sendiri, yang seringkali disebutkan "bajingan". [19] Borland memberi sumbangan 1/2 dari judul album saat band berdiri di seputar halte truk, lihat botol-botol air bercitarasa, serta Borland bergurau jika truk itu tidak mempunyai hot dog atau air rasa daging.
Pada Juni 2000, Limp Bizkit tampil di WXRK Dysfunctional Family Picnic, tapi telat satu jam untuk atraksi mereka. [20] Seorang jubir Interscope mengatakan jika ada ketidaktahuan tentang waktu yang dipastikan band. [20] Semasa performa band, Durst mengomentari vokalis Creed Scott Stapp, menyebutnya "seorang egomaniac". [20] Perwakilan Creed selanjutnya memberikan Durst satu manual manajemen kemarahan yang diberi tanda tangan. Pada musim panas, tour Limp Bizkit didukung oleh service share file yang polemis, Napster, lakukan atraksi gratis dengan sangkar logam untuk salah satu hal yang memisahkan mereka dari pemirsa. [21] Durst ialah simpatisan share file yang terang-terangan. [6] Mereka lakukan "Tour Gerilya" yang menyertakan band yang mempersiapkan atraksi publik ilegal serta dadakan di atap serta gang, beberapa ditutup oleh polisi.
Semasa MTV Video Music Awards 2000, Durst tampilkan "Livin 'It Up", satu lagu dari album akan datang, untuk duet dengan Christina Aguilera. Menyikapi atraksi itu, pentolan Filter Richard Patrick menjelaskan, "Fred tampil di panggung bersama-sama Christina Aguilera membuat kami semua malu." [22] Menyikapi reaksi negatif pada atraksi, Durst memberi komentar, "Saya telah memberitahu kalian awalnya, Saya lakukan semua untuk nookie itu, kawan. "[22] Menyikapi tanggapan Durst, Aguilera memberi komentar," Ia tidak memperoleh nookie. "[23]
Dikeluarkan pada 17 Oktober, Chocolate Starfish serta Hot Dog Flavoured Water cetak rekor untuk pemasaran minggu pertama paling tinggi untuk album rock dengan lebih satu juta kopi terjual di AS pada minggu pertama launching. 400.000 dari pemasaran itu berlangsung di hari pertama, membuatnya album rock terlaris paling cepat, pecahkan rekor yang digenggam semasa 7 tahun oleh Pearl Jam's Versus. [24] Chocolate Starfish serta Hot Dog Flavoured Water bersertifikat Emas, Platinum, serta Multi-Platinum 6x. [25] Album ini terima pantauan yang bermacam, [26] dengan Allmusic's Stephen Thomas Erlewine menulis, "Durst mengasihani diri kita serta musik monoton memberi jika band ini merusak Chocolate Starfish dengan cepat sekali - itu ialah suara satu band yang berkemauan untuk memberi sekuel dalam satu waktu yang terbatas. "[27] Penulis Weekly Pertunjukan David Browne memberikan nama untuk judul album terjelek tahun 2000. [28]
Semasa tour tahun 2001 di Australia di festival Big Day Out di Sydney, beberapa fans menggempur panggung di mosh pit, serta remaja Jessica Michalik wafat sebab sesak napas. Di pengadilan, Durst, diwakilkan oleh pengacara lama, Ed McPherson, bersaksi jika dia sudah mengingatkan pelaksana konser Aaron Jackson, Will Pearce serta Amar Tailor, dan promotor Vivian Lees, mengenai bahaya prospek dari keamanan sekecil itu. [29] Tetapi, sesudah melihat rekaman video serta dengarkan kesaksian saksi, petugas pemeriksa mayat menjelaskan jika kepadatan beberapa orang itu beresiko di saat Limp Bizkit naik ke panggung, mengatakan jika Fred Durst semestinya melakukan tindakan semakin bertanggungjawab saat permasalahannya jadi jelas. [30 ] Durst mengatakan jika dia "terluka dengan cara emosional" sebab kematian remaja itu. [31]
Selanjutnya di tahun 2001, sejumlah artis hip-hop termasuk juga P. Diddy, Timbaland, Bubba Sparxxx serta Everlast remix lagu-lagu populer dari band ke versus hip-hop memberikan tambahan style serta modifikasi mereka sendiri. Album itu disebutkan New Old Songs.
